Lưu Ý Khi Chọn Hải Sản Làm Mâm Cỗ Tết
Tết cổ truyền Việt Nam không chỉ là dịp để gia đình đoàn viên mà còn là thời điểm để mọi người thể hiện lòng biết ơn, tri ân tổ tiên qua những mâm cỗ tươm tất, đầy ý nghĩa. Ngày nay, bên cạnh các món ăn truyền thống như bánh chưng, thịt gà, xôi, giò chả, nhiều gia đình hiện đại lựa chọn hải sản để làm phong phú hơn cho mâm cỗ Tết. Tuy nhiên, việc sử dụng hải sản cho mâm cỗ cần lưu ý một số điểm quan trọng để đảm bảo đúng phong tục, vừa đẹp mắt vừa hợp khẩu vị.
1. Ý Nghĩa Của Mâm Cỗ Trong Tết Cổ Truyền
Theo truyền thống, mâm cỗ Tết là phần lễ dâng lên tổ tiên nhằm thể hiện lòng thành kính, mong ước một năm mới an khang, thịnh vượng. Tùy vùng miền, mâm cỗ có những đặc trưng riêng:
- Miền Bắc: Chú trọng sự đầy đủ, trang nghiêm với các món như bánh chưng, thịt gà, canh măng, dưa hành.
- Miền Trung: Đa dạng món ăn với bánh tét, nem, chả, thịt heo ngâm mắm, và các món dân dã.
- Miền Nam: Thích sự ấm cúng, đơn giản với bánh tét, thịt kho trứng, canh khổ qua nhồi thịt.
Hải sản hiện nay được nhiều gia đình lựa chọn để thay đổi khẩu vị và tạo nét mới lạ cho mâm cỗ Tết. Nhưng việc sử dụng hải sản cần phù hợp với phong tục để giữ vẹn nguyên ý nghĩa truyền thống.
2. Lưu Ý Khi Chọn Hải Sản Làm Mâm Cỗ Tết
a. Chọn loại hải sản phù hợp với dịp lễ Tết
Hải sản không chỉ ngon miệng mà còn mang ý nghĩa may mắn nếu biết chọn đúng loại:
- Cua hoàng đế, tôm hùm: Tượng trưng cho sự thịnh vượng, quyền lực.
- Bào ngư: Biểu trưng cho sức khỏe và sự trường thọ.
- Cá: Gắn liền với sự dư dả, sung túc.
Hải sản này có thể được chế biến thành các món hấp, nướng hoặc làm lẩu, vừa thanh nhẹ lại rất sang trọng.
b. Đảm bảo độ tươi ngon của hải sản
- Lựa chọn hải sản tươi sống từ các nguồn cung uy tín như Ekago để đảm bảo chất lượng và an toàn.
- Nếu không sử dụng ngay, hãy bảo quản hải sản đúng cách trong ngăn đông hoặc ngăn mát.
c. Chế biến các món hợp khẩu vị truyền thống
- Hạn chế sử dụng các món có gia vị quá lạ hoặc quá cay để phù hợp với khẩu vị nhiều thế hệ trong gia đình.
- Các món hấp, nướng hoặc lẩu là lựa chọn tối ưu để giữ trọn hương vị tự nhiên của hải sản.
3. Gợi Ý Một Số Món Hải Sản Cho Mâm Cỗ Tết
- Cua hoàng đế hấp bia: Món ăn mang phong vị truyền thống, giữ được vị ngọt tự nhiên và dễ chế biến.
- Tôm hùm nướng phô mai: Sự kết hợp giữa hải sản cao cấp và hương vị béo ngậy, thích hợp cho các mâm cỗ hiện đại.
- Lẩu hải sản: Một lựa chọn chống ngán, thanh mát, kết hợp nhiều nguyên liệu như tôm, cua, mực, cá.
- Bào ngư sốt dầu hào: Món ăn sang trọng, thể hiện sự tri ân sâu sắc với tổ tiên và người thân.
- Cá hấp xì dầu: Món ăn mang ý nghĩa "niên niên hữu dư" (dư dả quanh năm).
4. Một Số Lưu Ý Khi Bày Mâm Cỗ Tết Là Hải Sản
- Đảm bảo tính thẩm mỹ: Hải sản cần được bày biện gọn gàng, sạch sẽ, tôn lên vẻ sang trọng của mâm cỗ.
- Kết hợp với món truyền thống: Không nên bỏ qua các món đặc trưng như bánh chưng, giò chả để giữ đúng tinh thần Tết cổ truyền.
- Chú ý thời gian chế biến: Chỉ nên chế biến hải sản ngay trước bữa ăn để đảm bảo độ tươi ngon và dinh dưỡng.
- Kiêng kỵ phong tục: Một số vùng miền kiêng ăn cá hoặc tôm trong ngày đầu năm vì quan niệm "đi giật lùi" (với tôm) hay "không vượt lên được" (với cá lớn). Tìm hiểu phong tục gia đình trước khi quyết định món hải sản.
Hải sản không chỉ mang đến một làn gió mới cho mâm cỗ Tết mà còn thể hiện sự trân trọng, tinh tế trong văn hóa ẩm thực. Đừng ngần ngại làm mới mâm cỗ Tết năm nay với hải sản cao cấp từ Ekago để ngày xuân thêm trọn vẹn, ý nghĩa!
Liên hệ ngay với Ekago.vn để chọn mua hải sản tươi sống cho mâm cỗ Tết gia đình bạn!