LẦN ĐẦU ĂN TÔM HÙM ALASKA, NHIỀU NGƯỜI ĐỀU CÓ CHUNG MỘT CÂU HỎI

Khi một con Tôm hùm Alaska nguyên con được đặt lên bàn, rất nhiều người sẽ có cùng một phản ứng: đẹp thật, sang thật… nhưng ăn bắt đầu từ đâu?

Khác với những loại hải sản quen thuộc, Tôm hùm Alaska có kích thước lớn, lớp vỏ cứng và đặc biệt sở hữu cặp càng khổng lồ – nơi tạo nên dấu ấn riêng của loại hải sản nổi tiếng này. Vì vậy, những người lần đầu thưởng thức thường băn khoăn không biết phần nào ngon nhất, phần nào nhiều thịt nhất và liệu có nên ưu tiên ăn càng trước hay không.

Thực tế, không có một đáp án duy nhất bởi mỗi phần của tôm sẽ mang đến trải nghiệm khác nhau. Tuy nhiên, nếu hỏi những người sành hải sản hoặc các đầu bếp chuyên chế biến tôm hùm, họ thường có một câu trả lời khá giống nhau.

Phần ngon nhất của Tôm hùm Alaska không nằm ở thân như nhiều người nghĩ.

CÀNG TÔM – PHẦN ĐƯỢC DÂN SÀNH HẢI SẢN ƯU TIÊN NHẤT

Nếu chỉ được chọn một phần để thưởng thức đầu tiên, đa số sẽ chọn phần càng.

Đây cũng chính là điểm khiến Tôm hùm Alaska khác biệt với nhiều dòng tôm hùm khác trên thị trường.

Do đặc điểm sinh trưởng trong môi trường biển lạnh, cặp càng của tôm phát triển rất mạnh và chứa lượng cơ thịt lớn. Khi chế biến đúng cách, phần thịt trong càng có màu trắng sáng, thớ rõ, độ đàn hồi tốt và giữ được vị ngọt đặc trưng.

Điều khiến phần càng được yêu thích không nằm ở số lượng thịt mà ở cấu trúc thịt. Khi ăn, cảm giác chắc nhưng không dai, ngọt nhưng không gắt và càng nhai càng cảm nhận rõ vị ngọt tự nhiên.

Đó là lý do những người đã quen ăn Tôm hùm Alaska tươi sống thường luôn bắt đầu từ phần càng.

PHẦN THÂN – NƠI CHO CẢM GIÁC “ĂN ĐÔ NHẤT

Nếu càng là phần đậm vị nhất thì thân lại là nơi mang đến cảm giác thưởng thức trọn vẹn nhất.

Phần thịt thân thường mềm hơn một chút so với càng nhưng lượng thịt nhiều hơn và ăn rất dễ. Khi tách lớp vỏ đỏ bên ngoài, phần thịt trắng hiện ra thành từng mảng lớn và giữ độ mọng rất tốt.

Nhiều gia đình có trẻ nhỏ hoặc người lớn tuổi thường thích phần thân hơn bởi dễ ăn và dễ chế biến.

Đặc biệt với Tôm hùm Alaska hấp, phần thân thường giữ được độ ngọt nguyên bản rõ nhất.

Đây cũng là phần được nhiều nhà hàng lựa chọn để làm món nướng phô mai hoặc nướng bơ tỏi.

PHẦN CHÂN NHỎ – ÍT ĐƯỢC NHẮC ĐẾN NHƯNG LẠI RẤT THƠM

Một bí mật khá thú vị của những người mê hải sản là đừng bỏ qua phần chân nhỏ.

Dù lượng thịt không nhiều nhưng đây lại là phần chứa những thớ thịt rất ngọt. Nhiều người ăn quen thậm chí còn dành thời gian tách từng chân vì cảm thấy vị ở đây đậm hơn.

Tất nhiên, nếu lần đầu thưởng thức thì phần càng và thân vẫn là nơi nên ưu tiên.

Nhưng nếu muốn cảm nhận đầy đủ hương vị của Tôm hùm Alaska, đừng bỏ sót những phần nhỏ này.

PHẦN NÀO CÓ NHIỀU THỊT NHẤT?

Nếu xét riêng về tỷ lệ thịt có thể lấy ra khi ăn, thứ tự thường sẽ là:

• Càng lớn
• Thân tôm
• Chân nhỏ

Tuy nhiên điều này còn phụ thuộc vào kích thước tôm và thời điểm mùa vụ.

Khi Tôm hùm Alaska vào mùa đẹp, phần thịt thường đầy hơn, săn hơn và cảm giác ăn cũng khác biệt rõ rệt.

Đây là lý do nhiều khách hàng có kinh nghiệm thường ưu tiên mua đúng giai đoạn nguồn hàng đẹp thay vì chỉ chọn size lớn.

MUỐN ĂN NGON, ĐỪNG CHẾ BIẾN QUÁ CẦU KỲ

Một sai lầm khá phổ biến là dùng quá nhiều gia vị khi chế biến.

Thực tế, Tôm hùm Alaska tươi sống vốn đã có vị ngọt tự nhiên nên những cách nấu đơn giản thường cho trải nghiệm tốt hơn.

Nếu muốn cảm nhận rõ từng phần thịt khác nhau, hấp nguyên vị hoặc hấp bia vẫn là lựa chọn được nhiều người yêu thích nhất.

Khi hấp vừa chín tới, phần càng sẽ chắc và ngọt hơn, trong khi phần thân giữ độ mềm và mọng nước rất tốt.

Nếu thích vị đậm đà hơn, nướng phô mai là lựa chọn hợp lý nhưng nên phủ vừa phải để không lấn át vị tôm.

TÔM HÙM ALASKA CÓ THỰC SỰ NHIỀU THỊT KHÔNG?

Đây cũng là câu hỏi được rất nhiều khách hàng quan tâm trước khi mua.

Tôm hùm là nhóm hải sản giàu protein, ít chất béo và chứa nhiều vi chất như vitamin B12, kẽm, selen và omega-3. Một khẩu phần thịt tôm hùm cung cấp lượng đạm khá cao trong khi lượng chất béo tương đối thấp.

Tuy nhiên, cảm giác “nhiều thịt” mà mọi người thường nhắc đến với Tôm hùm Alaska đến từ cấu trúc thịt dày và chắc chứ không chỉ ở trọng lượng.

Đó cũng là lý do nhiều người ăn lần đầu thường bất ngờ vì một con không quá lớn nhưng cảm giác ăn lại rất đầy đặn.

MUA TÔM HÙM ALASKA TƯƠI SỐNG ĐỂ THƯỞNG THỨC TRỌN VỊ

Để cảm nhận rõ phần nào ngon nhất, điều quan trọng nhất vẫn là chất lượng nguyên liệu.

Một con Tôm hùm Alaska tươi sống khỏe, thịt đạt sẽ cho sự khác biệt rất rõ khi chế biến. Phần càng chắc hơn, thân ngọt hơn và cảm giác ăn cũng trọn vị hơn.

Hiện tại Ekago đang cung cấp:

• Tôm hùm Alaska size 450–550g: 890.000 đồng/kg
• Tôm hùm Alaska size 1,3–4kg: 980.000 đồng/kg

Thông tin liên hệ:

HẢI SẢN EKAGO
Website: www.ekago.vn
Hotline/Zalo: 0967.256.079

Địa chỉ Hà Nội: Số 10 ngõ 4 Kim Đồng, Giáp Bát, Hoàng Mai, Hà Nội

Kho TP.HCM: Giao nhanh khu vực nội thành và các tỉnh phía Nam