CÓ NÊN MUA TÔM HÙM ALASKA NGỘP?

Thị trường hải sản ngoại nhập hiện nay đa dạng với nhiều loại hải sản như cua hoàng đế (KingCrab), tôm hùm Alaska, cua pha lê, bào ngư… Ngoài hải sản tươi sống, các cửa hàng còn bán thêm hải sản ngộp với mức giá thấp hơn vài chục phần trăm so với hàng tươi sống.

Tôm hùm Alaska ngộp là gì? 

Tôm hùm Alaska ngộp hay còn gọi là tôm hùm Alaska tươi là những con tôm hùm vừa bị ngất, bị ngộp do quá trình vận chuyển xa hoặc do thay đổi môi trường sống đột ngột làm tôm không thể thích nghi được. 

Khi tôm được phát hiện yếu, bỏ ăn, bơi chậm thì người nuôi trồng tiến hành trục vớt, phân loại để cung cấp ra thị trường với mức giá phù hợp. Như vậy, tôm hùm ngộp không phải là loại nhiễm bệnh bỏ đi và không đảm bảo chất lượng. Tôm sau khi được trục vớt sẽ được bán ngay tại trang trại hoặc bán tại chợ hải sản. Thông thường chúng vẫn còn thở, hô hấp. Nếu cần vận chuyển tới các vùng xa, tôm hùm ngộp được bảo quản theo công thức sinh hóa với đá lạnh và thùng giữ.

Rủi ro khi mua tôm hùm Alaska ngộp?

Theo PGS-TS Nguyễn Duy Thịnh, Viện Công nghệ sinh học - công nghệ thực phẩm (ĐH Bách khoa Hà Nội), hải sản tươi sống chứa thành phần dinh dưỡng cao, có khả năng kháng khuẩn tốt, nhưng khi chết thì khả năng này gần như bằng không.

PGS-TS Nguyễn Duy Thịnh phân tích, lớp vỏ ngoài của hải sản vốn rất nhớt vì chứa nhiều đạm. Khi tôm, cua, hay các hải sản khác bị chết, nếu không được bảo quản, xử lý kịp thời, vi khuẩn sẽ hoạt động mạnh, xâm nhập nhanh. Từ đó các độc tố trong hải sản tiết ra nhanh, đồng thời men phân giải chất đạm hoạt động mạnh khiến chúng bị hỏng trong thời gian ngắn.

Do đó, vị chuyên gia khuyến cáo người tiêu dùng nên cẩn trọng khi mua các loại hải sản không còn tươi sống mà chỉ được bảo quản ở nhiệt độ thường.

Ăn tôm hùm ngộp có thực sự an toàn?

Với phần lý giải ở bên trên thì bạn đã biết rõ và có câu trả lời cho câu hỏi tôm hùm ngộp là gì. Vì đây là tôm yếu ngạt khí hay do không thích nghi với môi trường sống nên tôm sẽ yếu và chết nên về vấn đề chất lượng thì bạn có thể yên tâm. Hơn nữa việc ăn tôm hùm ngộp có an toàn không còn phụ thuộc vào cách bạn quyết định mua tôm hùm, cách chọn mua tôm hùm ở thời điểm mua, xuất xứ của tôm đến từ đâu hay thời gian đông lạnh. Nếu lựa chọn tôm có thời gian đông lạnh càng lâu thì về mặt dinh dưỡng nó sẽ giảm dần theo thời gian.

Để đảm bảo chất lượng tôm hùm ngộp hay các loại tôm khác nói chung thì bạn cần phải chú ý đến phần nối giữa đầu và thân tôm. Nếu đóng trong thùng kín mà tôm vừa chết thì thịt vẫn ngon nhưng nếu phần khớp có nhiều thịt thì tôm đã bị ngâm nước để tăng trọng lượng. Điều này sẽ khiến đầu và thân sưng lên, vì vậy bạn không nên mua. Tốt nhất khi chọn mua bạn nên mua ở những địa chỉ uy tín để đảm bảo độ ngon chất lượng của tôm hùm.

Vậy làm thế nào để mua được tôm hùm Alaska ngộp chất lượng

Tôm hùm là nguồn thực phẩm bổ dưỡng và thơm ngon khiến ai cũng thích thưởng thức. Tuy nhiên để đảm bảo độ ngon của tôm hùm ngộp thì bạn phải có những cách lựa chọn tốt nhất cho chính mình. Cụ thể:

Chú ý quan sát lựa chọn bằng mắt thường

Điều chú ý đầu tiên là bạn có thể dùng mắt thường để kiểm tra chất lượng của tôm hùm ngộp. Về hình dáng tôm hùm ngộp nếu được bảo quản bằng đá lạnh thì dưới tác động của nhiệt độ thấp sẽ khiến phần thịt tôm ở vị trí khớp nối đầu và thân tôm bị nhô lên. Nên nó sẽ có độ cong nhẹ của tôm là điều hoàn toàn bình thường.

Dùng lực ấn nhẹ để kiểm tra chất lượng tôm

Bạn dùng một ngón tay ấn lên phần vỏ của tôm và di chuyển ngón tay từ phía trước ra phía sau. Đồng thời di chuyển ngược lại nữa, nếu cảm thấy tôm có cảm giác nhớt dính vào nhau thì không nên chọn.

Ngoài ra kiểm tra chất lượng bằng mắt thông qua độ rộng khớp nối của tôm qua phần đầu và thân. Bạn cẩm tôm lên và kéo thẳng tôm ra xem xét độ rộng giữa các khớp nối để nhận biết độ rộng. Với tôm ướp đá thì khoảng cách độ rộng phần thịt và vỏ cũng như khớp nối sẽ không có nhiều khoảng trống. Nếu thấy con tôm đó bị rỗng quá nhiều thì bạn nên chọn con khác nhé.

Một tip nữa là lựa chọn mua ở đơn vị bán uy tín

Ekago cam kết là đơn vị uy tín chất lượng. Ekago chỉ bán tôm hùm vừa phát hiện yếu ngất trong hồ, trực tiếp cấp đông nhanh và bán trong ngày. Như vậy tôm hùm Alaska vẫn giữ nguyên được vị, lượng thịt mà giá thành rất hời!

Là nhà cung cho nhiều hệ thống nhà hàng, đại lý. Giá thành tại Ekago cạnh tranh. Mua ngay giá tốt - hàng cam kết chất lượng!

Các đại lý- nhà hàng - siêu thị  vui lòng liên hệ Hotline: 0967-256-079 để nhận chính sách giá sỉ!

==========================================

Mua hàng quý khách vui lòng liên hệ:

CUA HOÀNG ĐẾ EKAGO – HẢI SẢN TƯƠI SỐNG NHẬP KHẨU CAO CẤP

Địa chỉ: Số 107 Nguyễn Hữu Thọ, Đại Kim, Hoàng Mai, Hà Nội 

Hotline: 0967-256-079

Email: Ekago.vn@gmail.com

Website: https://ekago.vn/