10 Thắc mắc thường gặp khi mua cua hoàng đế

10 Thắc Mắc Thường Gặp Khi Mua Cua Hoàng Đế Và Lời Giải Đáp

 

Cua hoàng đế (King Crab) từ lâu đã được mệnh danh là “ông vua của các loại cua” nhờ kích thước khổng lồ, thịt săn chắc và hương vị ngọt thanh đặc trưng. Đây là món hải sản cao cấp thường xuất hiện trong những bữa tiệc sang trọng, dịp lễ Tết hoặc làm quà biếu tặng.

Tuy nhiên, không ít khách hàng khi mua cua hoàng đế lần đầu sẽ gặp nhiều băn khoăn: cua hoàng đế giá bao nhiêu, mua cua hoàng đế ở đâu uy tín, cua hoàng đế Alaska có gì khác với loại khác, cách bảo quản ra sao…

 

Dưới đây là 10 thắc mắc thường gặp khi mua cua hoàng đế cùng lời giải đáp chi tiết, giúp bạn tự tin lựa chọn và thưởng thức trọn vẹn hương vị của loại hải sản thượng hạng này.

 

1. Cua hoàng đế có mấy loại? Khác nhau thế nào?

 

Trên thị trường, cua hoàng đế phổ biến nhất là cua hoàng đế Alaska (Red King Crab) được đánh bắt ở vùng biển lạnh Alaska, Nga, Na Uy. Ngoài ra còn có cua hoàng đế xanh (Blue King Crab) và cua hoàng đế vàng (Golden King Crab).

 

Cua hoàng đế đỏ: Thịt dày, vị ngọt đậm, được ưa chuộng nhất.

Cua hoàng đế xanh: Mai có màu xanh nhạt, thịt ngọt nhưng ít hơn loại đỏ.

Cua hoàng đế vàng: Kích thước nhỏ hơn, thịt ít, giá rẻ hơn.

Nếu muốn thưởng thức hương vị “đỉnh cao” và nhiều thịt nhất, cua hoàng đế Alaska là lựa chọn số 1.

 

2. Cua hoàng đế giá bao nhiêu 1kg?

 

Giá cua hoàng đế thay đổi theo mùa, nguồn nhập và tình trạng cua (sống, đông lạnh, chế biến sẵn).

 

Cua hoàng đế Alaska sống: Thường từ 1.6 – 2 triệu/kg tùy size.

Cua hoàng đế Alaska đông lạnh: Khoảng 1.3 – 1.5 triệu/kg, tiện lợi bảo quản lâu.

Cua hoàng đế chế biến sẵn: Giá cao hơn do bao gồm phí chế biến, gia vị.

Lưu ý: Cua hoàng đế sống size lớn (3 – 5kg/con) thường giá cao hơn vì thịt nhiều, độ ngọt đậm. Nếu muốn mua cua hoàng đế giá tốt, bạn nên đặt vào đúng mùa (thường từ tháng 9 – 3 năm sau) khi cua vào vụ béo thịt.

 

3. Mua cua hoàng đế ở đâu uy tín?

 

Đây là thắc mắc quan trọng vì thị trường có nhiều nơi bán hàng kém chất lượng. Khi mua, bạn nên chọn:

 

Cửa hàng/hệ thống hải sản cao cấp có kho lạnh bảo quản đạt chuẩn.

Có cam kết bao tươi – bao sống đối với cua sống.

Có chế độ đổi trả/bù hàng nếu cua chết khi giao hoặc chất lượng không đạt.

Ví dụ, tại Ekago.vn, cua hoàng đế Alaska được nhập trực tiếp, bảo quản chuẩn -1°C đến +4°C, bao sống khi giao, khách tỉnh quay clip khui thùng để đảm bảo quyền lợi.

 

4. Cua hoàng đế Alaska sống và đông lạnh – nên chọn loại nào?

 

Cua hoàng đế sống: Giữ nguyên hương vị tự nhiên, thịt săn chắc, ngọt thanh. Phù hợp khi ăn sashimi, hấp hoặc nướng nhẹ.

Cua hoàng đế đông lạnh: Tiện lợi bảo quản, giá mềm hơn, vẫn giữ được 85 – 90% chất lượng thịt. Phù hợp cho các món nướng, sốt bơ tỏi, rang me…

Nếu lần đầu thưởng thức và muốn trải nghiệm trọn vẹn, hãy thử cua hoàng đế Alaska sống. Nếu mua để biếu tặng hoặc trữ ăn dần, đông lạnh là lựa chọn kinh tế hơn.

 

5. Cua hoàng đế nên chọn size bao nhiêu là ngon?

 

Cua hoàng đế có nhiều size:

 

Size nhỏ: 1.5 – 2kg/con (giá mềm, phù hợp gia đình ít người).

Size trung: 2 – 3kg/con (đủ nhiều thịt, giá hợp lý).

Size lớn: 3 – 5kg/con (nhiều thịt, ngọt đậm, thích hợp tiệc đông người).

Kinh nghiệm là chọn cua size từ 2 – 3kg/con để đảm bảo thịt dày, ngọt và giá hợp túi tiền.

 

6. Cua hoàng đế sống vận chuyển thế nào để đảm bảo tươi?

 

Cua hoàng đế sống rất “khó tính” trong khâu vận chuyển. Các đơn vị uy tín sẽ:

 

Đựng cua trong thùng xốp có đá gel giữ nhiệt.

Hạn chế rung lắc, sốc nhiệt.

Giao nhanh trong 1 – 4 giờ tại nội thành hoặc 24 giờ với khách tỉnh.

Tại Ekago.vn, cua sống được giao bằng thùng chuyên dụng, giữ nhiệt ổn định, giúp cua khỏe mạnh khi đến tay khách.

 

7. Cua hoàng đế bảo quản thế nào nếu chưa chế biến ngay?

 

Cua sống: Để nguyên trong thùng xốp mát, dùng trong vòng 6 – 12 giờ.

Cua đã hấp: Để ngăn mát ăn trong 1 – 2 ngày hoặc cấp đông để trữ 1 – 2 tuần.

Cua đông lạnh nguyên con/chân: Giữ ngăn đá -18°C, dùng tốt nhất trong 3 – 6 tháng.

Nếu mua cua hoàng đế Alaska đông lạnh, nên rã đông chậm trong ngăn mát 8 – 12 giờ trước khi chế biến để giữ độ ngọt.

 

8. Cách chế biến cua hoàng đế ngon nhất

 

Một số món được nhiều thực khách yêu thích:

 

Hấp bia: Giữ nguyên vị ngọt, thịt thơm.

Nướng mọi: Tăng hương thơm, thịt săn chắc.

Sốt bơ tỏi: Ngậy béo, hợp khẩu vị nhiều người.

Lẩu cua hoàng đế: Nước dùng ngọt thanh, thịt cua đậm đà.

Tip nhỏ: Không nấu quá lâu để tránh thịt bị khô bã.

 

9. Cua hoàng đế có bị bở, ít thịt không?

 

Điều này phụ thuộc vào:

 

Mùa vụ (cua vào vụ thịt béo từ tháng 9 – 3).